【五香卤蛋的制作方法】五香卤蛋是一道经典的中式小吃，外皮入味、内里软嫩，深受许多人的喜爱。其独特的香味来自多种香料的搭配，做法简单但讲究火候和时间。下面将详细总结五香卤蛋的制作步骤与所需材料，并以表格形式进行整理，便于查阅。

一、五香卤蛋简介

五香卤蛋是以鸡蛋为主要原料，加入五香粉、八角、桂皮等香料，经过煮制、浸泡、慢炖等步骤制成的一种风味食品。它不仅味道浓郁，而且保存时间较长，适合日常食用或作为零食。

二、制作材料及工具

三、制作步骤

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水（没过鸡蛋），开火煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，轻轻敲裂蛋壳以便入味。

2. 调制卤汁：在锅中加入清水、八角、桂皮、香叶、花椒、五香粉、生抽、老抽、白糖和盐，大火煮开后转小火熬煮10分钟。

3. 卤制鸡蛋：将处理好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收香味。

4. 浸泡入味：关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，甚至过夜，味道更佳。

5. 食用方式：可直接食用，也可加热后搭配米饭或作为下酒菜。

四、小贴士

- 鸡蛋煮好后要立刻冷却，这样更容易敲裂蛋壳，方便后续入味。

- 卤汁可以重复使用多次，越久越香。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在卤制过程中加入少许冰糖或酱油提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的五香卤蛋。不仅口感丰富，还能为家人带来一份地道的家常风味。