【竹荪菌菇汤怎么做】竹荪菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能滋补身体，增强免疫力。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体步骤。
一、
竹荪是一种珍贵的食用菌，富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配其他菌菇如香菇、金针菇等，可以提升汤的风味和营养价值。制作时需要注意竹荪的清洗方法，避免破坏其结构。同时，汤底建议用清水或高汤，保持原汁原味。炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 竹荪 50g | 提前用清水浸泡2小时，去除杂质后洗净，切成小段。 |
| 2 | 香菇 3朵 | 干香菇提前泡发，去蒂切片；新鲜香菇可直接切片。 |
| 3 | 金针菇 1把 | 去根洗净，撕成小束。 |
| 4 | 生姜 2片 | 切片备用，增加香味。 |
| 5 | 鸡肉/排骨 200g | 可选，提前焯水去腥。 |
| 6 | 清水 1.5L | 使用纯净水或矿泉水，保证汤的清甜。 |
| 7 | 盐适量 | 根据口味添加。 |
| 8 | 白胡椒粉少许 | 增加汤的香气和暖胃效果。 |
三、制作流程
1. 预处理材料：将竹荪、香菇、金针菇分别清洗干净，生姜切片。
2. 焯水鸡肉/排骨：如果使用肉类，先焯水去腥，捞出备用。
3. 煮汤：将清水倒入锅中，加入鸡肉或排骨、生姜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入菌菇：将竹荪、香菇、金针菇加入锅中，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 竹荪不宜久煮，否则会变软失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量枸杞或红枣。
- 汤中可加入少许香油提香，但不宜过多。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香美味的竹荪菌菇汤。不仅健康，还能为家人带来一份温暖的关怀。
