【怎么做凉拌木耳】凉拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能清热解毒、促进消化。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 干木耳 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 可选 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 提前将干木耳用温水泡发，约需30分钟至1小时，泡软后洗净备用。 |
| 2 | 将泡好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 蒜和生姜切末，香菜洗净切段备用。 |
| 4 | 在一个碗中加入酱油、醋、香油、盐、白糖、辣椒油，调成酱汁。 |
| 5 | 将木耳沥干水分，加入调料和蒜末、姜末、香菜，搅拌均匀即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 木耳选择 | 建议选用干木耳，口感更佳；如使用鲜木耳，需提前洗净并适当处理。 |
| 焯水时间 | 不宜过长，以免木耳变软失去脆感。 |
| 调味灵活 | 根据个人口味调整辣度、酸度和咸度，可加入少许芝麻增加香味。 |
| 食用时间 | 凉拌木耳最好现做现吃，不宜久放，以免影响口感。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的凉拌木耳。这道菜简单又健康，是夏日餐桌上的理想选择。快去试试吧！
