【爆炒鱿鱼卷的做法】爆炒鱿鱼卷是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩爽滑，非常适合喜欢海鲜的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鱿鱼卷 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱿鱼卷洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入鱿鱼卷快速翻炒几下，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7 | 待鱿鱼卷变软且颜色鲜亮时，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鱿鱼卷不宜久炒，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的爆炒鱿鱼卷。不仅保留了鱿鱼的鲜美，还增添了蔬菜的清爽，是一道健康又下饭的好菜。
