【如何制作干炸蘑菇】干炸蘑菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是制作干炸蘑菇的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、
干炸蘑菇的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的蘑菇，如香菇、平菇或金针菇，洗净后沥干水分，再进行裹粉和油炸。为了保证外皮酥脆，建议使用淀粉与面粉混合的面糊，同时在油炸时保持中火，避免外焦内生。炸好的蘑菇可撒上适量盐或辣椒粉调味，风味更佳。
二、制作干炸蘑菇的步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜蘑菇（如香菇、平菇、金针菇）300克 |
| 辅料 | 面粉50克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 调料 | 可选：辣椒粉、孜然粉、五香粉等（根据口味添加） |
| 工具 | 炸锅或深锅、漏勺、厨房纸巾 |
| 步骤 | 1. 蘑菇洗净，去蒂，用厨房纸吸干水分。 2. 面粉与玉米淀粉按比例混合，加入鸡蛋、盐、黑胡椒搅拌均匀成面糊。 3. 锅中倒入足量油，加热至七成热（约170℃） 4. 将蘑菇逐个裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄，捞出控油。 5. 撒上适量调料即可食用。 |
三、小贴士
- 蘑菇要彻底晾干，否则容易溅油。
- 面糊不要太稠，否则不易裹匀。
- 油温不宜过高，否则易外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次（约10秒）。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出外酥里嫩的干炸蘑菇，享受美味又健康的家常风味。
