【青椒洋葱炒猪肝】“青椒洋葱炒猪肝”是一道常见且营养丰富的家常菜，主要食材包括青椒、洋葱和猪肝。这道菜口感鲜嫩，味道清香，具有补血养肝的功效，适合日常食用。在烹饪过程中，注意处理猪肝的腥味和保持其嫩滑口感是关键。以下是对这道菜的详细介绍与分析。
表格：青椒洋葱炒猪肝菜品分析
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒洋葱炒猪肝 |
| 主要食材 | 猪肝、青椒、洋葱 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口感特点 | 鲜香微辣，猪肝嫩滑，青椒脆爽，洋葱清甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、铁、锌等，有助于补血、护肝、增强免疫力 |
| 做法要点 | 1. 猪肝提前浸泡去腥 2. 猪肝切片后用料酒和淀粉腌制 3. 快火快炒保持嫩度 |
| 注意事项 | 猪肝不宜过老，炒制时间不宜过长；可根据口味调整调料用量 |
| 适用人群 | 一般人群均可食用，尤其适合贫血、体质虚弱者 |
| 常见搭配 | 米饭、面条、馒头等主食 |
小贴士：
- 猪肝在烹饪前建议用清水浸泡1小时以上，再用淡盐水或醋水清洗，以去除腥味和杂质。
- 炒制时先将猪肝快速焯水，可进一步去腥并锁住水分，使口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过合理搭配和恰当处理，这道“青椒洋葱炒猪肝”不仅能提升餐桌的丰富度，还能为身体提供多种必需营养。
