蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的食疗价值。无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能做出美味可口的佳肴。今天就为大家整理一份蘑菇的家常做法大全，让你在家也能轻松做出地道的蘑菇美食。

一、清炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇、蒜末、盐、食用油、少许生抽

做法：

1. 蘑菇洗净，切片或整颗备用。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入蘑菇翻炒，炒至出水变软。

4. 加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：清炒时可以加入一点蚝油提鲜，味道更佳。

二、蘑菇炖豆腐汤

材料：白蘑菇、嫩豆腐、姜片、盐、鸡精、清水

做法：

1. 蘑菇洗净切片，豆腐切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和蘑菇煮5分钟。

3. 加入豆腐块，继续煮10分钟。

4. 最后加盐和鸡精调味，即可享用。

小贴士：也可以加入一些虾仁或鸡蛋，增加营养和口感。

三、香菇滑鸡煲

材料：鸡腿肉、干香菇、蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖

做法：

1. 干香菇提前泡发，去蒂切片；鸡腿肉切块。

2. 热锅加油，放入蒜、姜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。

3. 加入香菇一起翻炒，加入适量酱油、料酒、盐和糖调味。

4. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟，收汁即可。

小贴士：这道菜适合冬天食用，暖身又滋补。

四、凉拌蘑菇

材料：金针菇、胡萝卜丝、香菜、蒜末、醋、香油、辣椒油、盐

做法：

1. 金针菇焯水后过冷水，沥干备用。

2. 加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末。

3. 淋上适量醋、香油、辣椒油和盐，拌匀即可。

小贴士：喜欢酸辣口味的朋友可以多加点醋和辣椒油。

五、蘑菇炒蛋

材料：蘑菇、鸡蛋、葱花、盐、食用油

做法：

1. 蘑菇切片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先炒蘑菇至变软，盛出备用。

3. 再次加油，倒入鸡蛋液炒熟，加入蘑菇一起翻炒。

4. 最后撒上葱花和盐调味即可。

小贴士：这是一道简单又下饭的家常菜，适合早餐或晚餐。

六、蘑菇炖牛肉

材料：牛腩、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 牛腩切块焯水，捞出洗净。

2. 蘑菇切片，胡萝卜和洋葱切块。

3. 锅中加水，放入牛腩、姜、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入蘑菇、胡萝卜、洋葱继续炖煮20分钟，最后加盐和胡椒粉调味。

小贴士：这道菜营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

七、蘑菇煎饼

材料：面粉、鸡蛋、蘑菇、葱花、盐、水

做法：

1. 面粉加水调成面糊，打入一个鸡蛋，加入切碎的蘑菇和葱花，加盐搅拌均匀。

2. 平底锅刷一层油，倒入适量面糊摊平。

3. 小火煎至两面金黄即可。

小贴士：可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

结语：

蘑菇的做法多种多样，既可以作为主菜，也可以作为配菜。无论你是喜欢清淡还是重口味，都能找到自己喜欢的吃法。通过以上这些蘑菇的家常做法大全，相信你一定能做出美味又健康的蘑菇菜肴。快来试试吧！