蚶子炖豆腐的家常做法
在众多家常菜中，蚶子炖豆腐以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：新鲜的蚶子、嫩豆腐、姜片、葱段以及适量的盐和料酒。蚶子要选择鲜活的，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。
接下来是准备工作。将蚶子清洗干净，去除杂质；豆腐切成适口的小块备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入蚶子翻炒片刻，加入适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。
待汤汁煮开后，轻轻放入切好的豆腐块，小心不要搅散。接着加入少许料酒去腥增香，并根据个人口味加盐调味。转小火慢炖约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，待汤汁略微收浓时即可关火出锅。一盘色香味俱佳的蚶子炖豆腐就完成了。
这道菜的特点在于汤汁浓郁，蚶子的鲜味与豆腐的滑嫩完美融合，既简单又美味。无论是作为家常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
希望你能尝试做这道菜，享受美食带来的快乐！
---
