在忙碌的生活节奏中，一道简单又健康的菜肴总能为餐桌增添一抹亮色。今天就来分享一款家常版的苦菊菜做法，既清爽可口，又能快速上桌，非常适合追求健康饮食的朋友。

苦菊是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、消炎降火的功效。将它与简单的调料搭配，就能做出一道美味佳肴。接下来，让我们一起看看具体步骤吧！

所需食材：

- 苦菊一把（约300克）

- 大蒜几瓣

- 干辣椒若干（根据个人口味调整）

- 食用油适量

- 白醋少许

- 盐少许

- 糖少许

制作步骤：

1. 准备材料

将苦菊洗净后撕成小段，沥干水分备用。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入苦菊快速焯烫10秒左右，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持苦菊的颜色翠绿且口感脆爽。之后将苦菊挤干多余水分。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合蒜末、干辣椒段、白醋、盐和糖，搅拌均匀制成调味汁。

4. 拌匀装盘

把焯好水的苦菊放入大碗中，倒入调好的酱汁，再淋上少量热油激发香味。最后轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

将拌好的苦菊整齐地摆放在盘中，这道清新爽口的苦菊菜就完成了！无论是作为家常下饭还是宴客小菜都非常合适。

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些熟芝麻增加香气。

- 对于不太能接受苦味的人，可以适当延长焯水时间，但要注意不要过度煮烂，以免影响口感。

- 干辣椒的数量可以根据个人喜好增减，如果不喜欢辣味也可以省略。

这道简易苦菊菜不仅操作简便，还保留了食材本身的营养成分，是一道老少皆宜的健康菜品。快试试吧，在家中也能轻松享受到餐厅级别的美味！