辣椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单又营养丰富。这道菜以辣椒和猪肉为主要食材，搭配少许调味料，就能做出一道让人食欲大增的美味佳肴。

准备材料：

- 猪里脊肉 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将猪里脊肉切成细丝，青椒和红椒去籽后也切成细丝，大蒜切片，生姜切丝备用。

第二步：腌制肉丝

在切好的肉丝中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉丝更加入味和嫩滑。

第三步：炒制辣椒

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和姜丝爆香，然后加入青椒和红椒丝翻炒至断生，盛出备用。

第四步：炒制肉丝

锅中再倒入少许油，放入腌制好的肉丝快速翻炒，炒至肉丝变色且熟透。

第五步：混合炒制

将之前炒好的辣椒倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，加入少许盐、白糖、生抽和老抽调味，继续翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2. 炒辣椒时不要炒得太久，保持辣椒的脆爽口感。

3. 可根据个人口味调整辣椒和肉的比例。

这样一道简单又美味的辣椒炒肉丝就完成了。无论是搭配米饭还是面条，都是一道绝佳的选择。快来试试吧！