缸豆是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感脆嫩，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学、美味可口的缸豆做法，让这道菜成为餐桌上的亮点。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 缸豆 300克

- 大蒜 4瓣

- 干辣椒 3个（根据个人口味调整）

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗缸豆

将缸豆洗净后切成段，长度可以根据个人喜好决定。切好后放入清水中浸泡5分钟，这样可以去除多余的杂质，并保持缸豆的颜色鲜绿。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，将缸豆段放入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，这样可以让缸豆更加爽脆。焯水时可以在水中加一点盐和几滴食用油，有助于保持缸豆的色泽。

3. 准备调料

大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些姜丝或葱花。

4. 炒制缸豆

热锅凉油，油温五成热时放入大蒜末和干辣椒爆香。随后倒入焯好的缸豆，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁

加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。待缸豆充分吸收调料的味道后，即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢酸辣风味，可以加入一勺醋或泡椒。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响缸豆的口感。

- 根据个人口味，也可以在最后撒上一些熟芝麻或者香菜点缀。

这道缸豆做法简单快捷，保留了食材的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。快来试试吧！