今天给大家分享一道家常菜——简单鸡蛋炒粉丝。这道菜色香味俱全，做法却非常简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。
准备材料：
- 鸡蛋 3个
- 粉丝 适量
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一个
- 大蒜 几瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将粉丝提前用温水泡发，直至软化，然后沥干水分备用。
2. 胡萝卜和青椒切丝，大蒜切片备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至金黄色，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入蒜片爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒片刻。
6. 加入泡好的粉丝，翻炒均匀，加入生抽调味。
7. 最后加入之前炒好的鸡蛋和青椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
这道简单鸡蛋炒粉丝就完成了，色泽诱人，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美味佳肴。希望你喜欢！
