在忙碌的生活节奏中，偶尔来一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能为家人带来温馨的用餐时光。今天就为大家分享一道经典的家常美食——家常炒花甲的做法。
首先，准备好新鲜的花甲。挑选时要选择外壳干净、鲜活的花甲，这样的花甲肉质更加鲜嫩。将花甲放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐沙。这个步骤非常重要，可以确保最终成品没有沙子，吃起来更放心。
接下来，准备一些辅料。姜切片，蒜切末，葱切段备用。如果喜欢的话，还可以准备一些红辣椒圈增加风味。
热锅凉油，先将姜片和蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。接着倒入花甲快速翻炒，让每颗花甲都裹上酱汁。然后加入少许料酒去腥增香，再加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到花甲完全开口。
最后，撒上葱段和红辣椒圈，调入适量的盐、生抽和鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常炒花甲就完成了。简单的食材搭配，却能带来丰富的口感体验。无论是下饭还是搭配啤酒都非常合适。快来试试吧！
