白菜苔，这种常见的蔬菜，在南方的餐桌上常常以一种简单却美味的方式呈现——爆炒。它不仅保留了食材本身的鲜嫩与清香，还通过简单的烹饪手法展现出家常菜的独特魅力。今天就来分享一下这道菜的正宗做法，让您的餐桌多一份温馨与满足。
准备材料
- 白菜苔 300克
- 干辣椒 3个（根据个人口味调整）
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 清洗处理：首先将白菜苔洗净，去掉老茎部分，切成适当长度。干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 加入白菜苔：接着把切好的白菜苔放入锅中，快速翻炒均匀，使其均匀受热。
4. 调味提香：加入生抽和少许盐，继续翻炒至白菜苔变软且颜色更加翠绿即可出锅。
小贴士
- 爆炒时火候要快，这样可以保持白菜苔的脆嫩口感。
- 如果喜欢更辣一些的味道，可以在炒制过程中再加些辣椒粉或者剁椒。
这道菜色香味俱全，既健康又营养，非常适合忙碌工作日的一顿快捷晚餐。希望这份简单易学的做法能让大家轻松享受到地道的家常美味！
