想要做出既弹牙又脆口的肉丸吗？首先准备好新鲜的猪肉和牛肉混合，比例可以是7:3或6:4，这样既能保证肉丸有弹性，又能增加口感层次。接着加入切碎的马蹄或者莲藕，这两种食材不仅能增加脆感，还能让肉丸更加清爽不腻。把所有材料剁成泥后，加入适量的鸡蛋清、盐、胡椒粉和生抽调味，再拌入一些淀粉，这样可以让肉丸更有黏性和韧性。

将调好的肉馅搓成小球状，下锅前可以在手掌间轻轻摔打几下，帮助定型。用中小火慢慢炸至金黄即可捞出，如果喜欢外皮更酥脆的话，可以复炸一次。最后配上自己喜欢的蘸酱，无论是甜辣酱还是蒜香醋汁都非常美味！记住，炸的时候火候很重要，不要心急哦🔥。

这样做出来的肉丸不仅外表金黄诱人，咬下去更是弹嫩多汁，外层酥脆，内里鲜香，简直是家庭聚餐的必备佳肴！🌟