一、选材与准备 🛒

制作咸蛋的第一步是挑选新鲜的鸭蛋或鸡蛋。建议选择表面光滑、无裂痕的蛋品，这样腌制时不易变质。接下来，准备好食盐、高度白酒以及黄泥或草木灰。这些材料将决定咸蛋的风味和口感。

二、腌制过程 🍲

首先，用高度白酒将鸭蛋均匀涂抹一遍，这能有效杀菌并帮助后续盐分渗透。接着，将食盐均匀混合进黄泥或草木灰中，制成糊状物。然后，将处理好的鸭蛋包裹上泥巴，并放入密封容器中存放。一般腌制时间为20-30天，期间需定期检查状态。

三、煮熟享用 🥦

腌制完成后，取出咸蛋，用清水洗净表面泥巴，放入锅中煮约15分钟即可。剥开后，金黄色的蛋黄和晶莹剔透的蛋白令人垂涎欲滴！咸蛋可以直接食用，也可用于烹饪粥品、炒菜等，为菜肴增添独特风味。

尝试自己动手做一次吧！😉 每一颗咸蛋都承载着你的用心与创意，快让家人品尝这份家的味道吧！🍳💛